Investigadores de Zaragoza inician un estudio para encontrar una dieta rica en proteínas cardiosaludable

ZARAGOZA, 30 (EUROPA PRESS)

El Hospital Universitario Miguel Servet (HUMS) de Zaragoza ha iniciado un estudio clínico con voluntarios para encontrar una dieta que sea rica en proteínas y cardiosaludable, según ha informado el departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón.

El estudio va a permitir comparar dietas hipocalóricas ricas en proteínas, preferentemente de origen animal, con dietas hipocalóricas ricas en proteínas, preferentemente de origen vegetal, ha explicado la investigadora nutricionista del Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón (IISA) en la Unidad de Dislipemias Primarias del Hospital, Rocío Mateo Gallego.

"Conocemos los beneficios de las dietas bajas en calorías e hiperproteícas, pero ¿todas las proteínas son iguales?", se ha cuestionado la doctora. Además, ha matizado que cuando se habla de dietas de alto contenido proteico hay que tener en cuenta que, como mucho, el nivel de proteínas supondrá el 35 por ciento de los componentes del régimen.

Así, cada dieta se va a calcular de forma personalizada teniendo en cuenta el peso, altura, actividad diaria y ejercicio físico que realice la persona, entre otros valores. El seguimiento es individual y se exige un compromiso de nivel muy alto a cada voluntario. La investigación incluye en torno a 130 personas mayores de edad que deben tener un exceso de peso, diabetes o la glucosa por encima de 100 y no seguir tratamiento de insulina.

El principal objetivo es conocer el efecto de ambas dietas sobre la pérdida de peso, composición corporal y determinados parámetros bioquímicos cardiometabólicos, como son los triglicéridos, la glucosa o el colesterol.

ESTUDIOS DE MASA MUSCULAR

Además de las encuestas, análisis y diferentes controles sanitarios, a cada voluntario se le va a realizar una densitometría ósea antes de comenzar el régimen, durante el mismo y al final, para conocer, con máxima precisión, la composición corporal.

Este último aspecto es clave, ya que las dietas ricas en proteínas han demostrado ayudar a preservar la masa muscular en mayor medida que otras. Lo que no se conoce con certeza es si todos los tipos de proteínas tienen ese mismo efecto, aspecto que se busca explorar en este estudio.

Con toda la información recogida se podrán hacer estudios a largo plazo más específicos que ayuden a identificar a través de qué mecanismos estas dietas producen sus efectos sobre los lípidos o la glucosa, entre otros, y que pudieran estar mediados por hormonas intestinales, adipoquinas, y otros componentes.

Este estudio sigue la línea desarrollada en el Servet a través de la Unidad de Dislipemias Primarias que dirige el catedrático de Medicina, Fernando Civeira, basada en la búsqueda de dietas o alimentos que permitan mejorar la salud de las personas, sobre todo en lo que se refiere a sus valores de azúcar y lípidos.

En estos estudios participan investigadores del IIS, así como del Centro de Investigación Biomédica en Red de Enfermedades Cardiovasculares (CIBERCV).