PSN realza los valores de la dieta atlántica para mejorar la salud

La dieta atlántica se alza como una solución para mejorar la salud a través de la gastronomía y el consumo de productos específicos. Por ello, Previsión Sanitaria Nacional (PSN) impulsa un ciclo de conferencias en torno a esta pauta alimenticia.

"Se trata de una dieta completa, saludable, perfectamente equilibrada en sus ingredientes y plena en sus nutrientes necesarios", afirman desde PSN.

Concretamente, indican que tiene dos secretos que la convierten en "sublime". Por un lado, la "calidad" de sus componentes y, por otro, la "ancestral cultura" de extraer su valor culinario con respeto y armonía con el producto.

De esta manera, PSN pretende congregar en esta cita a numerosos expertos en el campo alimentario con reconocidos chefs. Según han informado a Redacción Médica, en el primer foro, que será el 17 de febrero, está prevista la participación de María Rosaura Leis, presidenta de la Fundación Española de la Nutrición y patrona de la Fundación Dieta Atlántica, y del chef Iñaki Bretal, que tiene Estrella Michelin del grupo Nove.

Valores de la dieta atlántica

¿En qué consiste la dieta atlántica? Este régimen alimenticio se caracteriza por comer de manera abundante alimentos de temporada, locales, frescos y mínimamente procesados; productos procedentes de vegetales: verduras y hortalizas, frutas, cereales (pan con grano entero), patatas, castañas, nueces y leguminosas; pescados y mariscos frescos, congelados o en conserva; consumir leche y derivados lácteos, en especial quesos; y carne de cerdo, vacuno, caza y aves.

Además, tiene cabida el consumo de vino en las comidas, pero en cantidades moderadas. En cuanto a la preparación culinaria preferente, la dieta atlántica apuesta por la cocción, el guisado y la brasa.

En esta misma línea, no solo basta con cuidar la alimentación, sino que desde la Fundación Dieta Atlántica señalan la importancia de realizar actividad física todos los días. "La estructura poblacional atlántica, con un elevado grado de dispersión, junto con el tipo de actividad profesional tradicionalmente atlántica favorece el mantenimiento de una actividad cotidiana de gran beneficio para la salud. La naturaleza atlántica, terrestre y marítima, permite el desarrollo de actividades de ocio favorecedoras de la actividad física", explican.