El consumo moderado de café reduce el riesgo de padecer deterioro cognitivo

Un estudio realizado por el Ciber de Fisiopatologı́a de la Obesidad y Nutrición (Ciberobn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili, señala que el consumo de café, especialmente cafeinado, se relaciona con un menor riesgo de deterioro cognitivo en individuos con alto riesgo cardiovascular. La investigación se llevó a cabo con una muestra de 6.427 personas a las que se les ha evaluado la función cognitiva.

El estudio detalla que a todos los participantes se les evaluó mediante una baterı́a de cuestionarios neuropsicológicos que exploran funciones cognitivas diversas como la memoria, la orientación, el registro, la concentración, la velocidad de procesamiento, la búsqueda visual y la atención, entre otras.

El trabajo, publicado recientemente ha sido realizado por la investigadora predoctoral Indira Paz-Graniel y liderado por Nancy Babio, profesora agregada de la Universidad Rovira i Virgili, y Jordi Salas- Salvadó, catedrático y director de la Unidad de Nutrición Humana de la URV. En él, han explorado la posible asociación entre consumo de café y funcionamiento cognitivo dentro de voluntarios de toda España.

Los autores observaron que las personas que consumı́an café tenı́an un menor riesgo de presentar deterioro cognitivo en comparación con aquellas que no lo consumı́an. Al explorar esta relación por tipo de café, observaron una protección en aquellos individuos consumidores de café con cafeı́na, pero no en aquellos que consumı́an el café sin cafeı́na. En relación a la cantidad de café consumido al dı́a, se observó que aquellos individuos con un consumo de más de 2 o más tazas de café total o con cafeı́na (100 ml), presentaban un menor riesgo de disfunción cognitiva en comparación con aquellos que consumı́an menos de una taza al dı́a. No se ha visto relación significativa con el café descafeinado.

Beneficios entre el café y el deterioro cognitivo

Según explica Indira Paz, autora principal del estudio, "la asociación beneficiosa observada entre el consumo de café y el deterioro cognitivo, podría ser el resultado de la interacción sinérgica entre los diferentes compuestos bioactivos presentes en el café. Por un lado, los compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes podrían ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación de las neuronas, que conjuntamente con otros componentes bioactivos presentes en el café, podrían atenuar la producción de un péptido denominado β-amiloide que se sugiere es un factor de riesgo para el desarrollo de la enfermedad Alzheimer", selaña.

Ası́, el consumo de café podrı́a prevenir el daño neuronal, "la sinaptotoxicidad, para evitar que se acumule el péptido β-amiloide a nivel neuronal, que, de ser elevado puede tener efectos tóxicos, y con ello el deterioro cognitivo", explican los expertos en la publicación.

Los autores, basándose en otros estudios sugieren que la cafeı́na al ser estructuralmente similar a la adenosina, un neurotransmisor con efectos inhibidores del sistema nervioso central, podrı́a interactuar con la neurotransmisión a nivel de diferentes regiones del cerebro, y con ello promover funciones como la vigilancia, la atención, el estado de ánimo y la excitación.